掃描式電子顯微鏡已經變成一個材料分析表徵強大而多用途的工具。近年來，由於越來越小尺寸的材料應用在更多的應用上，越顯其重要性…

石棉由於抗火性、吸音性、抗拉強度和低廉的價格，在19世紀初被大量的開採。石棉早已使用於瀝青、剎車片、電絕緣體、防火服、工業織品和其他日常用品中，在奧地利工程師Ludwig Hatschek發明了第一個石棉水泥後，開啟了石棉的黃金時代。

在食品科學領域，研究人員面臨著許多不同的、具有挑戰性的顯微鏡應用任務：從顆粒和纖維分析，到食品保存、食品微生物學和食品病原體。食品科學研究和掃描式電子顯微鏡（SEM）一直密切相關…